Според поверието на Еньовден се сбъдват добрите пожелания.
Какво трябва да има на трапезата?
На Еньовден се прави Еньовска питка, приготвена по всички правила:
- Трябва със зелена клонка да е разбъркано брашното;
- Вместо с вода питката се омесва с отвара от седем зелени билки;
- Трябва питката до иконата на свети Йоан Кръстител да пренощува със свещ, стояща в пясък от река Йордан. След това сутринта в църквата трябва да бъде осветена пред иконата на свети Йоан Кръстител. После да бъде раздадена с много обич за здраве, благоденствие и успехи.
Кои билки задължително се берат на Еньовден?
Супа от киселец за Еньовден
На Еньовден се правят и гозби със седем билки. Например супа от киселец, зеленчукова супа с гъби и печена царевица.
Може да приготвите пълнени картофи
Продукти:
1 кг. едри картофи, 1/2 кг телешко месо, 2 глави лук, 1/4 ч. ч. ориз или булгур, 1/2 ч. ч. олио, 1/2 буркан домати от консерва, няколко камбички /може и кисели/ сол, червен пипер, чубрица, черен пипер, индийско орехче, джоджен, босилек, чесън.
Начин на приготвяне:
Най-напред в мазнината се задушава настърганият лук, след което се прибавя оризът /булгурът/, месото и миризмите, без босилека и чесъна. Сместа се разбърква добре.
Почистените и издълбани картофи се пълнят със сместа, нареждат се в тава и се покриват с капаче от камбичките. Заливат се с 1 ч. ч. вода и се пекат в умерена фурна. Преди да се зачервят, се покриват с доматите, поръсват се с босилек и чесън и отново се запичат.
Сладка баница с отвара от билки
Продукти:
За тестото – 1/2 кг бяло брашно, 1 с. л. олио, , сол;
За плънката – 2 ч. ч. орехови ядки, 1 1/2 ч. ч. захар, настъргана лимонена кора;
1/2 ч. ч. олио за намазване, сухи билки по избор.
Еньовден е! Какви са традициите за този ден
Начин на приготвяне:
Най-напред се прави отвара от билките. Като изстине, от брашното, олиото и малко сол се омесва меко тесто. Оформят се към 10 топчета, покриват се с кърпа и след час се разточват на кори.
Нареждат се в намаслена тавичка, ръсят се с олио и част от плънката. Така – докато свършат корите, като последната се маже само с мазнина. Пече се в умерена фурна.
Докато е още гореща, баницата се поръсва с подсладената билкова отвара и се завива с кърпа да изстине.
Еньовден безспорно е един от най красивите български летни празници. Нощта срещу 24 юни се смята за нощ на здравето, благополучието, късмета, любовта и тайнствата.
Всички народни обреди, обвързани с празника, носят благоденствие и добруване!
